Nguồn:Douglas Powell, 785-317-0560,dpowell@k-state.edu
Trang web:http: //www.k-ptate.edu/media/mediaguide/bios/powellbio.html
Có sẵn ảnh.Liên hệ3134_3153hoặc 785-532-2535.

Thứ Tư, ngày 9 tháng 6 năm 2010

Thông tin an toàn bóng đá số đá số được đăng trong nhà bếp nhà hàng có thể cải thiện an toàn bữa ăn, theo nghiên cứu đồng tác giả của Doug Powell của K-State

Manhattan-Đăng các tờ thông tin an toàn bóng đá số, súc tích trong nhà bếp của các nhà hàng có thể giúp giảm các hoạt động an toàn bóng đá số nguy hiểm và tạo ra văn hóa nơi làm việc coi trọng bóng đá số an toàn, theo một bài báo mới của Đại học bang Kansas Doug Powell.

3717_4220

Đây là lần đầu tiên một can thiệp giao tiếp sử dụng các tờ thông tin an toàn bóng đá số đã được xác nhận để làm việc, Powell nói.

Powell và Chapman đã nảy ra ý tưởng về các tờ thông tin an toàn bóng đá số để thúc đẩy thảo luận và cải thiện các hành vi an toàn bóng đá số khi chơi khúc côn cầu tại Đại học Guelph năm 2003. Chapman là một sinh viên tốt nghiệp lúc đó.

"Chapman và tôi đã chơi khúc côn cầu rất nhiều, và có một quán bar và nhà hàng đã bỏ qua một bề mặt băng nơi chúng tôi thường có các cuộc họp an toàn bóng đá số sau khúc côn cầu với các đồng nghiệp của ngành công nghiệp, tỉnh và liên bang của chúng tôi," Powell nói. "Chúng tôi đã có tất cả thông tin về an toàn bóng đá số này và người quản lý của nhà hàng là về an toàn bóng đá số, vì vậy chúng tôi nghĩ rằng nếu các trang thể thao hàng ngày được đăng trên tường và cửa của các quầy hàng phòng vệ sinh, tại sao không đăng thông tin an toàn bóng đá số tham gia vào nhà bếp để nhân viên nhà hàng đọc."

Là một phần của nghiên cứu tiến sĩ của mình, Chapman hợp tác với một công ty dịch vụ bóng đá số ở Canada và đặt máy quay video nhỏ vào các điểm không phô trương xung quanh tám nhà bếp dịch vụ bóng đá số tình nguyện tham gia nghiên cứu. Có tới tám camera trong mỗi nhà bếp, được ghi trực tiếp vào các tệp máy tính được Chapman và những người khác xem xét.

Công việc được xây dựng trên các nghiên cứu quan sát an toàn bóng đá số trực tiếp khác được thực hiện tại K-State và được xuất bản trên Tạp chí bóng đá số Anh năm 2009.

Bảng thông tin an toàn bóng đá số, làm nổi bật tầm quan trọng của việc rửa tay hoặc ngăn ngừa nhiễm bẩn chéo, chẳng hạn, sau đó được đưa vào nhà bếp, và video lại được thu thập. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các sự kiện ô nhiễm chéo giảm 20 % và các nỗ lực rửa tay tăng 7 %.

Sự gia tăng cho thấy các tờ thông tin hoạt động, Powell nói. "Thông điệp an toàn bóng đá số như 'nhân viên phải rửa tay' trong phòng tắm không hoạt động", ông nói.

Kể từ tháng 9 năm 2006, hơn 150 tờ thông tin an toàn bóng đá số đã được sản xuất và có sẵn cho bất kỳ ai sử dụng, http://www.foodsafetyinfosheets.com. Trang web có chức năng tìm kiếm và cung cấp các cảnh báo email và nguồn cấp RSS tự động.

Filion bóng đá số K-State được mã hóa phần lớn video như một nhà nghiên cứu sinh viên đại học ở Canada. Maclaurin, người đã hợp tác trong nghiên cứu, được sinh ra tại một trang trại/trang trại ở Kansas và nhận được tất cả bằng cấp bóng đá số cô từ K-State trước khi gia nhập Trường Quản lý Khách sạn và Du lịch tại Đại học Guelph năm 1991, sau đó cô đã hợp tác với Powell.

Tóm tắt bài báo và nghiên cứu có sẵn tại:
http: //www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2010/00000073/00000006/art00013.