Nguồn:Matthew Vanschenkhof,mvansche@k-state.edu
Phát hành tin tức được chuẩn bị bởi:Torline Jennifer, 785-532-0847,jtorline@k-state.edu

Thứ ba, ngày 14 tháng 6 năm 2011

Bảo tồn trên thực đơn: Nghiên cứu có thể giúp giảm việc sử dụng tỷ số bóng đá olympic trong các nhà hàng Kansas

Manhattan - Không có công thức bí mật nào: Nhà hàng sử dụng hàng triệu gallon tỷ số bóng đá olympic mỗi năm để kích thích sự thèm ăn của chúng tôi.

Nghiên cứu gần đây của một sinh viên tiến sĩ của Đại học bang Kansas có thể giúp các nhà hàng giảm sử dụng tỷ số bóng đá olympic mà không làm giảm bữa tối.

Matthew Vanschenkhof, sinh viên tiến sĩ về quản lý khách sạn và ăn kiêng,st. George,đang nghiên cứu lượng tỷ số bóng đá olympic được sử dụng bởi các nhà hàng ăn uống thông thường ở Kansas.

Vanschenkhof đã nhận bằng đại học về quản lý khách sạn và ăn kiêng tại K-State, và sau đó làm việc 15 năm trong ngành nhà tỷ số bóng đá olympic trước khi trở về K-State để lấy bằng tiến sĩ. Anh ta thừa nhận rằng anh ta không phải là người khôn ngoan nhất khi làm việc trong ngành, nhưng triển vọng của anh ta đã thay đổi khi anh ta bắt đầu dạy một lớp học bền vững tại K-State.

"Nó thực sự đã nói với tôi khi tôi thấy người dân ở các quốc gia khác tiếp cận tỷ số bóng đá olympic khó khăn như thế nào", Vanschenkhof nói. "Thêm vào đó, các ước tính chỉ ra rằng vào năm 2050, 85 phần trăm các quận Kansas sẽ bị căng thẳng về tỷ số bóng đá olympic, vì vậy không có cách nào chúng ta có thể tiếp tục với lượng tỷ số bóng đá olympic chúng ta đang sử dụng."

Nhà bếp nhà hàng sử dụng 25 lần lượng tỷ số bóng đá olympic trên mỗi feet vuông so với ngành công nghiệp thương mại trung bình, theo các nghiên cứu quốc gia. Khi Vanschenkhof cũng nhận thấy thiếu nghiên cứu sử dụng tỷ số bóng đá olympic dành riêng cho các nhà hàng Kansas, ông muốn nghiên cứu thêm chủ đề.

"Khi chúng tôi nhìn vào ngành công nghiệp nhà hàng, chúng tôi chỉ tìm thấy bằng chứng giai thoại về việc giảm sử dụng tỷ số bóng đá olympic", Vanschenkhof nói. "Điều đó có nghĩa là thiết bị được tuyên bố sẽ giảm 70 % việc sử dụng tỷ số bóng đá olympic, nhưng không có nghiên cứu nào cho thấy chính xác lượng tỷ số bóng đá olympic được sử dụng trước đó và bao nhiêu được sử dụng sau khi mua thiết bị."

Nghiên cứu quốc gia chỉ ra rằng việc sử dụng tỷ số bóng đá olympic cao nhất trong các nhà hàng là để vệ sinh, tiếp theo là sản xuất thực phẩm, máy đá, phòng tắm và đồ uống được phục vụ cho khách hàng. Đối với các nhà hàng tưới cỏ và cảnh quan xung quanh, thủy lợi sử dụng nhiều tỷ số bóng đá olympic nhất.

Máy băng sử dụng nhiều tỷ số bóng đá olympic vì nhiều máy băng cũ không hiệu quả, Vanschenkhof nói. Các máy cũ có thể cần tới 175 gallon tỷ số bóng đá olympic để lấy 100 pound tỷ số bóng đá olympic đá vì chúng sử dụng hệ thống làm mát tỷ số bóng đá olympic để tạo ra đá.

Vanschenkhof đang nghiên cứu việc sử dụng tỷ số bóng đá olympic như vậy trong các nhà hàng Kansas để hiểu nơi tỷ số bóng đá olympic chảy nhiều nhất. Anh ta đang xem xét các nhà hàng ăn uống bình thường, mà anh ta định nghĩa là nhà hàng chủ yếu sử dụng nhân viên phục vụ, phục vụ rượu và có kiểm tra trung bình từ 10 đến 25 đô la mỗi người.

Khi bắt đầu nghiên cứu của mình, Vanschenkhof đã thực hiện một nghiên cứu thí điểm về 10 nhà hàng ở Manhattan và tìm thấy hóa đơn tỷ số bóng đá olympic trung bình cho các nhà hàng đó là 6.000 đô la mỗi năm. Các nhà hàng đã sử dụng trung bình 1,56 triệu gallon mỗi năm.

"Mặc dù con số đó vẫn thấp hơn rất nhiều so với những thập kỷ qua, nó vẫn cho chúng ta biết rằng chúng ta đang sử dụng rất nhiều tỷ số bóng đá olympic", ông nói.

Nghiên cứu thí điểm cũng cho thấy các nhà hàng chỉ sử dụng dưới một gallon tỷ số bóng đá olympic cho mỗi đô la doanh số mà họ nhận được. Số tiền gallon tăng đáng kể nếu các nhà hàng tưới.

Bây giờ Vanschenkhof đang nói chuyện với các nhà quản lý và chủ sở hữu nhà hàng Kansas trên toàn tiểu bang để thu thập dữ liệu cho nghiên cứu của mình, bao gồm sử dụng tỷ số bóng đá olympic, cảnh quay bên trong, số lượng nhân viên và số lượng ghế trong nhà hàng. Bằng cách đó, anh ta có thể tạo ra các đường cơ sở cho việc sử dụng tỷ số bóng đá olympic nhà hàng Kansas và giúp phát triển hiệu quả và cách thức đáng kể để giảm sử dụng tỷ số bóng đá olympic.

"Các cơ sở chúng tôi tạo ra ở đây sẽ là cơ sở mà chúng tôi có thể phiên âm hoặc sử dụng cho các ngành công nghiệp khác như khách sạn hoặc tiệm giặt là thương mại", Vanschenkhof nói. "Nếu chúng ta nhìn vào tỷ số bóng đá olympic trên mỗi feet vuông và tỷ số bóng đá olympic cho mỗi nhân viên và tỷ số bóng đá olympic cho mỗi đô la bán hàng, thì chúng ta sẽ tìm ra các ngành công nghiệp hiệu quả và không hiệu quả và chúng ta có thể giảm sử dụng tỷ số bóng đá olympic."

Cố vấn giảng viên của Vanschenkhof là Elizabeth Barrett, phó giáo sư quản lý khách sạn và ăn kiêng. Ông sẽ trình bày nghiên cứu của mình tại Hội đồng quốc tế về khách sạn, nhà tỷ số bóng đá olympic và giáo dục tổ chức năm 2011 vào tháng 7 tại Denver.