Tiến trình thay thế thịt từ trực tiếp tỷ số bóng đá
Trong khi các lựa chọn thịt dựa trên trực tiếp tỷ số bóng đá dường như phổ biến hơn trong các cửa hàng và nhà hàng, vẫn có những thách thức để vượt qua khi nói đến chất lượng và sự chấp nhận của người tiêu dùng. Jenna Flory, học sinh thạc sĩ tại Đại học bang Kansas, đang giải quyết một số thách thức đó.
trực tiếp tỷ số bóng đá bắt đầu sự nghiệp học tập của mình tại K-State trongKhoa Kỹ thuật Sinh học và Nông nghiệpvà kiếm được bằng Cử nhân Kỹ thuật Hệ thống Sinh học.
Trong thời gian làm đại học, cô ấy đã tham gia một lớp phát triển sản phẩm làm cô ấy phấn khích về công việc trong ngành công nghiệp trực tiếp tỷ số bóng đá phẩm. Lớp học được dạy bởiSajid Alavi, Giáo sưKhoa học và Công nghiệp ngũ cốc, người cố vấn trực tiếp tỷ số bóng đá, trong khi cô ấy hoàn thành bằng Thạc sĩ Khoa học Khoa học ngũ cốc tại K-State.
Nghiên cứu Flory, tập trung vào các chất thay thế thịt dựa trên trực tiếp tỷ số bóng đá và tập trung vào cách kết cấu của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi chức năng của các protein khác nhau. Cô ấy đã làm việc cùng với Alavi trên một gần đâyHạt giống hệ thống trực tiếp tỷ số bóng đá phẩm toàn cầuDự án có tiêu đề, thịt trực tiếp tỷ số bóng đá cho các hệ thống thực phẩm bền vững.
Thông qua trợ lý sau đại học, cô đã có cơ hội làm việc với các khách hàng trong cơ sở Thang đo Thí nghiệm Khoa học Grain. Flory đã tham gia vào một số dự án độc đáo như tạo ra trực tiếp tỷ số bóng đá phẩm chim kỳ lạ và thức ăn cho nhím.
Hồi Nó rất thú vị khi làm việc trên một loạt các sản phẩm khác nhau, theo Flory Flory. Tôi đã tiếp xúc với ngũ cốc, đồ ăn nhẹ, thịt trực tiếp tỷ số bóng đá và thức ăn cho thú cưng.
Luận án Flory, liên quan đến các đặc tính sưng và gelling của protein trực tiếp tỷ số bóng đá trong các loại thịt trực tiếp tỷ số bóng đá. Cô ấy đã phát hiện ra rằng các thuộc tính sưng có thể được đặc trưng là sưng hoặc nhiệt.
32635_32765
Kiến thức này ảnh hưởng lớn đến kết cấu và sẽ cho phép các công ty tạo ra các loại thịt trực tiếp tỷ số bóng đá với kết cấu cụ thể để bắt chước các sản phẩm thịt truyền thống.
Flory cho biết có nhiều lợi ích của thịt trực tiếp tỷ số bóng đá. Họ tăng thêm giá trị cho cây trồng và protein trực tiếp tỷ số bóng đá như đậu nành và lúa mì, tạo ra một nguồn doanh thu khác cho nông dân Kansas.
Hạn chế tồn tại, tuy nhiên. Các loại thịt từ trực tiếp tỷ số bóng đá có xu hướng chứa rất nhiều natri và được một số người coi là chế biến cao.
Chấp nhận của người tiêu dùng là một thách thức lớn. Thuyết phục mọi người phân nhánh và thử các sản phẩm có thể là một thách thức và kết cấu có thể là một trở ngại cho sự hấp dẫn của thịt trực tiếp tỷ số bóng đá.
trực tiếp tỷ số bóng đá tin rằng tiếp thị được cải thiện có thể làm tăng sự chấp nhận của người tiêu dùng.
Tôi nghĩ rằng trong tương lai tiếp thị cần chuyển sang làm thịt dựa trên trực tiếp tỷ số bóng đá, thay vì so sánh trực tiếp với thịt, theo ông Flory. Một số trong những sản phẩm này thực sự tốt - chúng có thể không có hương vị như một chiếc bánh mì kẹp thịt, nhưng chúng có hương vị tuyệt vời và sẽ rất tuyệt trên một chiếc bánh ở cùng một hình thức như một chiếc burger.
Sau khi tốt nghiệp bằng thạc sĩ vào tháng 5 năm 2023, trực tiếp tỷ số bóng đá chuyển đến Springdale, Arkansas để bắt đầu làm việc cho Tyson với tư cách là kỹ sư phát triển quá trình nghiên cứu và phát triển.
Tìm hiểu thêm về nghiên cứu trực tiếp tỷ số bóng đá và Alavi,bằng cách nhấp trực tiếp tỷ số bóng đáo liên kết trong tên Alavi, trong menu thả xuống năm 2022.