ngày 5 tháng 10 năm 2011
Trên thực đơn: Nghiên cứu giúp các nhà quản lý nhà hàng trong tương lai tỷ số bóng đá cách đáp ứng nhu cầu của khách hàng bị dị ứng thực phẩm
Được gửi bởi Truyền thông và Tiếp thị
Một nhóm nghiên cứu của Đại tỷ số bóng đá bang Kansas đang phục vụ giáo dục dị ứng thực phẩm được cải thiện cho các nhà quản lý và nhân viên nhà hàng trong tương lai.
Junehee Kwon, Phó giáo sư quản lý khách sạn và ăn kiêng, và Kevin Sauer, trợ lý giáo sư quản lý khách sạn và ăn kiêng, là các nhà điều tra đồng hiệu cho một dự án được tài trợ gần đây bởi một chương trình thách thức giáo dục đại tỷ số bóng đá của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ gần đây hơn là 14.000 đô la.
"Chúng tôi đang phát triển tỷ số bóng đá tài liệu giáo dục dị ứng thực phẩm mà tỷ số bóng đá nhà giáo dục trong quản lý khách sạn và chế độ ăn kiêng có thể sử dụng để bổ sung cho giáo dục của tỷ số bóng đá nhà quản lý dịch vụ thực phẩm trong tương lai", Kwon nói.
Một nghiên cứu quốc gia gần đây cho thấy hơn 40 phần trăm những người bị dị ứng hải sản - một tỷ số bóng đá những dị ứng phổ biến nhất ở Hoa Kỳ - đã trải qua phản ứng dị ứng từ việc ăn tỷ số bóng đá nhà hàng.
Tỷ lệ phản ứng dị ứng cao này có thể là từ tỷ số bóng đá chất gây dị ứng ẩn trong nước sốt hoặc từ tỷ số bóng đá món ăn hỗn hợp tiếp xúc với một mặt hàng thực phẩm an toàn, Kwon nói. Biết rằng tiếp xúc chéo như vậy đã xảy ra có thể khó xác định và khai báo cho khách hàng. Ngoài ra, nhân viên nhà hàng có thể không thường xuyên hiểu được những rủi ro thực sự của dị ứng thực phẩm cho khách hàng của họ.
"Người tiêu dùng bị dị ứng bị thất vọng", Kwon nói. "Họ tỷ số bóng đá sự đang gây nguy hiểm cho cuộc sống của mình bằng cách mua và tiêu thụ tỷ số bóng đá phẩm do người khác chuẩn bị. Có nhu cầu về giáo dục người tiêu dùng để đảm bảo khách hàng truyền đạt rõ ràng nhu cầu cụ thể của mình là gì cho nhân viên nhà hàng.
tỷ số bóng đá nhà nghiên cứu sẽ sử dụng khoản tài trợ để cải thiện đào tạo dị ứng thực phẩm cho tỷ số bóng đá nhà quản lý dịch vụ thực phẩm và nhà hàng trong tương lai. Họ sẽ phát triển tỷ số bóng đá tài liệu giáo dục để hỗ trợ sinh viên trong quản lý khách sạn và ăn kiêng để chủ động hơn trong việc làm việc với những khách hàng bị dị ứng thực phẩm.
"Tuy nhiên, chúng tôi nhận ra rằng chỉ cần có kiến thức về dị ứng thực phẩm là không đủ", Kwon nói. "Tìm hiểu thêm về cách dị ứng thực phẩm thực sự có thể tác động đến cuộc sống của ai đó có thể thúc đẩy tỷ số bóng đá nhà quản lý trong tương lai này thực hiện tỷ số bóng đá biện pháp phòng ngừa dị ứng thực phẩm nghiêm trọng hơn."
Để thúc đẩy sinh viên, các nhà nghiên cứu có kế hoạch sử dụng các phương pháp kể chuyện có lời chứng thực video từ những người bị dị ứng thực phẩm. Những video này nhằm thu hút cảm xúc của tỷ số bóng đá sinh và cho thấy những người dị ứng thực phẩm đã ảnh hưởng đến cuộc sống của ai đó như thế nào.
"Để thu thập dữ liệu sơ bộ, chúng tôi đã tạo ra một video kể chuyện ngắn và đo lường thái độ của tỷ số bóng đá sinh đối với dị ứng thực phẩm trước và sau khi xem nó," Kwon nói. "Chúng tôi đã thấy sự gia tăng trong cách các sinh viên nhận thấy mức độ nghiêm trọng của các rủi ro liên quan đến dị ứng thực phẩm và động lực của họ để tỷ số bóng đá thêm tăng lên."
Với khoản tài trợ mới được tài trợ, tỷ số bóng đá nhà nghiên cứu sẽ thu thập nhiều lời chứng thực hơn, ghi lại chúng và kết hợp chúng vào chương trình giáo dục dị ứng thực phẩm mới. Trong tương lai, họ hy vọng sẽ mở rộng phạm vi của mình để làm việc trực tiếp với nhân viên và người quản lý hiện đang làm việc trong ngành dịch vụ thực phẩm.
Kwon và Sauer cũng sẽ tuyển dụng các nhà nghiên cứu đại tỷ số bóng đá cho dự án, đặc biệt là sinh viên đại tỷ số bóng đá liên quan đến chương trình Kansas Bridges to the Future, Chương trình tỷ số bóng đá giả đang phát triển và Chương trình Cơ hội Nghiên cứu Đại tỷ số bóng đá Mùa hè.
Thử thách giáo dục đại tỷ số bóng đá USDA cấp các dự án hỗ trợ giải quyết nhu cầu giáo dục thông qua cách tiếp cận sáng tạo hoặc phi truyền thống. Các dự án có tiềm năng ảnh hưởng khu vực hoặc quốc gia và có thể đóng vai trò là mô hình cho các tổ chức khác.